Kırmızı mercimeğin ham ve işlenmemiş halidir. Kabuklu (kahverengi )mercimek genellikle çorbaları koyu (siyah)renkli olur,o yüzden bu şekilde rengini açmak isteyenler bir miktar sarı mercimek ilave ederek çorba yapabilirisiniz , böylelikle hem yeşil hemde kırmızı mercimekte bulunan vitaminleri beraber alırızsınız.
